Este año el certamen “Comida tradicional” será en Los Santos: convocatoria abierta

El certamen de “Comida tradicional Los Santos 2020” busca premiar aquellas recetas cuyos sabores sean una recopilación del conocimiento familiar y local de la zona, quienes esten interesados en participar podrán hacerlo hasta el 15 de setiembre.

Este es el décimo certamen de comidas y bebidas tradicionales que realiza el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural del Ministerio de Cultura y Juventud. Anteriormente se realizó en Cartago, Puntarenas, Heredia, la zona de Escazú, Santa Ana y Mora; Alajuela, Limón, Zona Norte, Zona Sur y, el último, efectuado en el cantón de Quepos en 2018.

“El certamen de Comida tradicional Los Santos 2020 es una oportunidad de intercambio, salvaguarda y puesta en valor de los esos conocimientos y saberes que han sido parte de la tradición alimentaria que caracteriza a los cantones de Dota, León Cortés y Tarrazú”, subrayó Paola Salazar, jefa de la Unidad de Patrimonio Cultural Inmaterial del Centro de Patrimonio y coordinadora del certamen.

Entre los 12 ganadores se repartirán ¢8 millones así como la publicación de un recetario donde se compilan todas las recetas participantes y que constituye en un importante registro del patrimonio alimentario costarricense. Las nueve publicaciones realizadas se pueden consultar y descargar en el enlace: https://tinyurl.com/y3c4w6ym

El certamen cuenta con cuatro categorías a saber: Platos fuertes, Acompañamientos (comida que acompaña al plato principal, como ensaladas, sopas y picadillos, por ejemplo), Panes y postres y Bebidas tradicionales. Habrá tres ganadores por categoría:

  • Platos fuertes: Para el primer lugar ¢1.5 millones de colones, segundo lugar ¢900 mil colones y para el tercer lugar ¢600 mil colones.
  • Acompañamientos: Para el primer lugar ¢1 millón de colones, segundo lugar ¢700 mil colones y para el tercer lugar ¢300 mil colones.
  • Panes y postres: Para el primer lugar ¢1 millón de colones, segundo lugar ¢700 mil colones y para el tercer lugar ¢300 mil colones.
  • Bebidas tradicionales: Para el primer lugar ¢500 mil colones, para el segundo lugar ¢300 mil colones y para el tercer lugar ¢200 mil colones. 

El jurado estará integrado por representantes de los tres cantones, todas personas conocedoras de la cocina tradicional costarricense. El resultado se conocerá el 25 de octubre mediante las redes sociales del Centro de Patrimonio Cultural, así como los medios de comunicación colectiva, dada la situación sanitaria.

Los interesados podrán inscribirse en https://tinyurl.com/y24b4wj8. Las personas interesadas deben reunir dos requisitos básicos: ser mayor de edad y contar con más de 10 años de vivir en la zona.

Una vez que los participantes llenen el formulario y lo envíen al correo comidatradicionalsantos2020@gmail.com con fotografías del platillo, quedarán registrados los datos tanto del participante como de la receta y de esta forma, se creará un acervo culinario que robustecerá los inventarios culturales de los tres cantones.

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